010 __ $a9786061322251
035 __ $aII 82086
101 0_ $arum
200 0_ $aVechi și nou în panificație $bCarte tipărită $fInculeț Simona Carmen
210 ## $aIași $cPIM $d2014 $eIaşi $gTipografia PIM
215 __ $a121 p. $cfig., il., tab.
299 __ $aVechi și nou în panificație
300 __ $aBibliografie p. 117-118
330 __ $aPiaţa produselor alimentare cunoaşte o intensă înnoire şi diversificare pusă pe scama satisfacerii dorinţelor, preferinţelor, necesităţilor şi exigenţelor tot mai mari ale consumatorilor. Realizările din domeniul alimentar se înscriu pe o coordonată ascendentă, asistând în ultimele decenii la o evoluţie spectaculoasă. Dacă la nivel macroeconomic calitatea produselor este evaluată tot mai mult în strânsă legătură cu calitatea vieţii, la nivel microeconomic nivelul crescând al cerinţelor consumatorilor, nevoia lor de informare şi educare trebuie să stimuleze preocupările întreprinzătorilor pentru diversificarea şi îmbunătăţirea calităţii pâinii.
606 __ $apanificaţie
606 __ $aprocese tehnologice
606 __ $aindustria pîinii
608 __ $amonografie
675 __ $a664.6
686 __ $a66/69
700 _0 $aInculeț, Simona Carmen
975 00 $a664.6