010 __ $a9786061333585
035 __ $aIII 34777
101 0_ $arum
200 0_ $aVITAMINELE, componente ale alimentației ortomoleculare $bCarte tipărită $fCiceu Alina Liliana, Mare Andrei Dumitru, Cloștorfeanu Nikolett, ... $gAndrițoiu Călin Vasile - coordonator volum
210 ## $aIași $cPIM $d2016 $eIași $gTipografia PIM
215 __ $a364 p. $ctab.
225 0_ $aCarte scrisă împreună cu studenții
299 __ $aVITAMINELE, componente ale alimentației ortomoleculare
330 __ $aLucrarea de faţă îşi propune prezentarea rezultatelor originale obţinute pe parcursul cercetărilor experimentale proprii având ca subiect determinarea vitaminei C din produse naturale. Obiectivul principal al monografiei constă în evaluarea metodelor analitice de determinare a vitaminei C din probe reale constituite din produse naturale (fructe, legume şi plante medicinale) având aplicabilitate în practica concretă. Problema stabilităţii vitaminei C şi în general a substanţelor de origine naturală este foarte importantă şi actuală pentru industria alimentară şi prezintă interes deosebit. Conţinutul de vitamina C din fructe şi legume este un indiciu de maturitate şi determinarea ei din probe de suc este de interes special în controlul de calitate al produselor şi subproduselor fructelor. Variaţia concentraţiei de vitamina C din produsele naturale pe parcursul coacerii este, de asemenea, puţin studiată.
606 __ $avitamine
606 __ $abiochimie
608 __ $amonografie
675 __ $a577.16
675 __ $a082.1Carte scrisă împreună cu studenții
686 __ $a55/59
701 _0 $aCiceu, Alina Liliana
701 _0 $aMare, Andrei Dumitru
701 _0 $aCloștorfeanu, Nikolett
702 _0 $4coord. $aAndrițoiu, Călin Vasile
830 __ $a577.1/ V70
975 00 $a577.16
975 00 $a082.1